top of page

Винодельня и виноградник

В 1999 году профессор Шосейов и профессор Бравдо, члены профессорско-преподавательского состава Еврейского университета в Иерусалиме, решили применить на практике знания накопленные годами в области виноградарства и виноделия. Они основали виноградник Кармей Йосеф и винодельню выпускающую одноименное вино.

 

Винодельня находится в сердце виноградника принадлежащего семье Шосейов. Семья Шосейов традиционно выращивает виноград в течении 130 лет. Процесс производства вина начинается после ручного сбора урожая на восходе солнца. Для производства вина применяются передовые технологии, обширные знания и опыт, накопленные профессорами   Шосейов и  Бравдо. Именно это  гарантирует получение высококачественных вин с акцентом на фруктовые ароматы.

 

Виноградники и винный завод находятся в районе поселка Кармей Йосеф, на склонах Иудейских гор, в  окрестностях Иерусалима. Здесь  почва богата тяжелым известняком и камнем. Эта земля известна своими прекрасными свойствами со времен правления царя Соломона.

В винограднике проводятся обрезка и прореживание лозы для достижения оптимального уровня развития винограда, контроля уровня сахара, кислоты, красителей и минералов.

 

Такие уникальные  действия позволяют винограду дойти до оптимального уровня вкуса и аромата.

Процесс брожения проходит при различных температурах для извлечения максимального качества на каждой ступени брожения. Вино производится без фильтрации в процессе длительного затемнения для получения богатого цвета и вкуса. Оно выдерживается двенадцать месяцев в бочках из французского и американского дуба, что благотворно влияет на  впитывания ароматов бочки и вкусов плода.

ВИНОГРАДНИКИ

Центр для посетителей работает пять раз в неделю, с понедельника по пятницу с 11:00 до 14:00, по предварительной договоренности. В дождливые дни уточните пожалуйста , что посещение возможно.

 

Для посещения в воскресенье нужна предварительная договорённость. В субботу закрыто.

Звоните:

Адар:     050-2207022

Иланит:  050-8674505

 

У нас можно запросто гулять между лозами, наслаждаться замечательным вином с лёгкой закуской. С интересом  слушать о производстве вина и увидеть винодельню своими глазами.

 

Цена посещения 40 шек. с человека.

bottom of page