Винодельня и виноградник
В 1999 году профессор Шосейов и профессор Бравдо, члены профессорско-преподавательского состава Еврейского университета в Иерусалиме, решили применить на практике знания накопленные годами в области виноградарства и виноделия. Они основали виноградник Кармей Йосеф и винодельню выпускающую одноименное вино.
Винодельня находится в сердце виноградника принадлежащего семье Шосейов. Семья Шосейов традиционно выращивает виноград в течении 130 лет. Процесс производства вина начинается после ручного сбора урожая на восходе солнца. Для производства вина применяются передовые технологии, обширные знания и опыт, накопленные профессорами Шосейов и Бравдо. Именно это гарантирует получение высококачественных вин с акцентом на фруктовые ароматы.
Виноградники и винный завод находятся в районе поселка Кармей Йосеф, на склонах Иудейских гор, в окрестностях Иерусалима. Здесь почва богата тяжелым известняком и камнем. Эта земля известна своими прекрасными свойствами со времен правления царя Соломона.
В винограднике проводятся обрезка и прореживание лозы для достижения оптимального уровня развития винограда, контроля уровня сахара, кислоты, красителей и минералов.
Такие уникальные действия позволяют винограду дойти до оптимального уровня вкуса и аромата.
Процесс брожения проходит при различных температурах для извлечения максимального качества на каждой ступени брожения. Вино производится без фильтрации в процессе длительного затемнения для получения богатого цвета и вкуса. Оно выдерживается двенадцать месяцев в бочках из французского и американского дуба, что благотворно влияет на впитывания ароматов бочки и вкусов плода.
ВИНОГРАДНИКИ
Центр для посетителей работает пять раз в неделю, с понедельника по пятницу с 11:00 до 14:00, по предварительной договоренности. В дождливые дни уточните пожалуйста , что посещение возможно.
Для посещения в воскресенье нужна предварительная договорённость. В субботу закрыто.
Звоните:
Адар: 050-2207022
Иланит: 050-8674505
У нас можно запросто гулять между лозами, наслаждаться замечательным вином с лёгкой закуской. С интересом слушать о производстве вина и увидеть винодельню своими глазами.
Цена посещения 40 шек. с человека.