100% виноград Шардоне. Глубокий золотисто-коричневый прозрачный цвет. Мощный фруктовый аромат, ананас, грейпфрут, тропические фрукты и нежный аромат ванили. Вино со сбалансированной кислотностью и мягкими танинами. Вино будет хорошо развиваться  в бутылке от трех до шести лет.

Процесс производства вина сочетает прогрессивное ведение виноградарства и виноделия, максимизирует аромат Шардоне.

Виноград Шардоне из виноградника винодельни ещё до сбора урожая прошёл обработку водой для усиления аромата плода.

Виноградный сок быстро охлаждается при низкой температуре и проходит процесс оседания в течении суток  для удаления  находящихся в нём частиц.

Прозрачный сок ферментируется в течении месяца, в процессе медленного холодного брожения в стальном контейнере до 9 градусов алкоголя. Затем две трети перемещаются в новые дубовые бочки для завершения процесса брожения.

По завершении процесса старения, ферментация проводится на дрожжах в течение трёх  месяцев. После завершения процесса заливки, оно соединяется с вином холодной ферментации. В результате получается вино с фруктовым и маслянистым акцентом в традициях вина "Bravdo".

Шардоне это белый виноград из французской провинции Боргунги и Шампань. Там он используется как основной сорт для производства белого  шампанского Блан де Блан. Кроме этого это самый продаваемый сорт винограда в США.

Долгое время вокруг его происхождения было много противоречий. Были утверждения, что он рос в Израиле еще во время Храма, что его настоящее название Сар Адони. ДНК тестирование показало, что оно представляет собой естественный гибрид хорватского Гой Бланк,  бургонского Пино Нуар. Это смешение произошло  более трёхсот лет назад.

В винограднике Кармей Йосеф этот сорт выращивается в почве похожей на почву области Шампань. Из него получается молодое освежающее вино, напоминающее по вкусу и запаху разнообразные фрукты. Например  таких как дыня, персик, яблоко и другие фрукты маслянистого вкуса, который возникает в результате молочнокислого брожения.